花生对土壤有较强的适应性，一般认为，除盐碱地外，各种土壤都可以种花生，尤其是新开垦的土地，种花生后土壤结构得到改良，肥力提高，故花生有“先锋作物”之称。
但是根据国内外的研究和生产实践的经验，一般认为砂质壤土最适宜花生生长，易获高产。砂质壤土的主要特征是：耕作层中，砂粒与粘粒的比例为6－7：4－3；土壤容重为1.2－1.4克每立方厘米；毛细管孔隙与非毛细管孔隙为3.5：1或4：1；土色多为棕色或棕黑色；有机质含量中等，约百分之1到百分之2。它几乎是介于砂质土和粘质土之间的一种土类，有一定肥力基础，有一定的保水保肥能力，有较好的排水性能，土质疏松，通气性好，水、肥、气、热状况比较协调，养分供应平稳，不像砂质土“大起大落”，也不像粘质土“前慢后发”。这与花生的生育特性和对环境条件的要求较吻合。
首先，花生种子萌发出苗需要较多的氧气，播种在这样的土壤上，出苗快，利于齐苗、全苗、壮苗；
其次，花生是地上开花，地下结果作物，这样的土壤有利于果针入土结荚，结果多，产量高；
第三，花生是既需水又怕水的作物，这样的土壤整地、排灌、施肥等田间管理作业便利，易于调控，有利于花生稳生稳花，有利于培育矮壮苗，防止徒长倒伏，有利于合理群体结构的形成与建立，从而高产稳产。这样的土壤花生收获也方便，利于丰产丰收。
为了花生高产，应尽量选择砂壤土来种花生，或者通过客土，即“砂掺粘，粘入砂”和深耕改土等措施，调节砂粘比例，改良土质，使之适应花生生长对土壤条件的要求。